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Hombre, hay que tener en cuenta que las proteínas que hay en verduras y legumbres van a ser siempre de una "peor calidad" que las de la carne en sí. Y la vitamina b12 sólo se encuentra en carne (los alimentos veganos que vienen enriquecidos con esta vitamina no es porque el alimento en sí la tenga, sino que se obtiene de, por ejemplo, el hígado de animales y se la añaden al producto). Ten en cuenta esas dos cosas y compra suplementos de vitamina b12 :)
#1 #1 burundungu dijo: Suena perfecto siempre y cuando controléis los aportes nutricionales de la carne que las verduras no tienen...Bueno, en realidad si que los tienen solo que hay que buscarlos y controlarlos como bien has dicho. No se puede comer solo ensaladita, tambien hay que comer lentejas y garbanzos, cereales (pan, pasta, etc...)
Ah, cuando digo que la b12 se encuentra en carne me refería a que se encuentra en alimentos de origen animal, porque también está en huevos y leche.
Eso es mentira, (para los que no lo sepan, los veganos no solo no comen carne, no toman ningún alimento que venga de un animal:leche,huevos...) Puede que sea mas económico pero no es más saludable, pues el cuerpo necesita las vitaminas que provienen (sobretodo del pescado) y la carne.
#5 #5 jennifer23 dijo: Cuando se habla de "calidad" en las proteinas no significa que las de alta calidad sean mejores que las que están consieradas de baja calidad. Lo que significa "calidad" en este contexto es la capacidad del sistema de absorber las proteinas que proporciona el alimento, no que sea más buena o más mala. Simplemente significa que un trozo de carne puede tener los 9 aminoácidos necesarios, pero si te comes al largo del día, un vaso de leche de soja, un plato de lentejas y brocoli con patatas, obtienes lo mismo los mismos aminoácidos.
La B12 que se obtiene de los animales también procede de los alimentos suplementados de estos. Es decir, te la tomes por via oral o a través de un trozo de carne llega a ser lo mismo en muchas ocasiones.Con calidad no me refería a que unas fueran mejores o peores, por eso lo puse entre comillas, no quería alargar la explicación más con lo de la absorción. Pero oye, que lo has explicado mejor de lo que lo hubiera hecho yo jaja
#6 #6 ellaella dijo: Eso es mentira, (para los que no lo sepan, los veganos no solo no comen carne, no toman ningún alimento que venga de un animal:leche,huevos...) Puede que sea mas económico pero no es más saludable, pues el cuerpo necesita las vitaminas que provienen (sobretodo del pescado) y la carne.La ironía del asunto es que por la tele se venden un montón de suplementos vitamínicos y proteicos destinados a la población general (en su 99% carnívora u omnívora como querais llamarle). ¿Cómo puede ser que se creen este tipo de suplementos cuando se supone que con lo que comemos ya obtenemos todos los nutrientes necesarios?
#6 #6 ellaella dijo: Eso es mentira, (para los que no lo sepan, los veganos no solo no comen carne, no toman ningún alimento que venga de un animal:leche,huevos...) Puede que sea mas económico pero no es más saludable, pues el cuerpo necesita las vitaminas que provienen (sobretodo del pescado) y la carne.A ver churri, un dieta sana es una dieta que sea balanceada. Es decir que te aporte todos los nutrientes que necesita tu cuerpo. Y eso se puede hacer con una dieta omnivora o vegana. Y puedes tener una dieta no sana con una dieta omnivora o vegana. Si te cebas a pescado sin comer ni una vez pan vas a tener deficiencias igual que si sólo te sientas a comer tomate. Ya #7 #7 jennifer23 dijo: #6 La ironía del asunto es que por la tele se venden un montón de suplementos vitamínicos y proteicos destinados a la población general (en su 99% carnívora u omnívora como querais llamarle). ¿Cómo puede ser que se creen este tipo de suplementos cuando se supone que con lo que comemos ya obtenemos todos los nutrientes necesarios?lo mencionó: los veganos cubren las potenciales deficiencias que puedan tener con suplementos vitaminicos pero no es lo único. ¿Te suenan las lentejas, los garbanzos, los frijoles, el tofú? Pues todas esas son proteínas que pueden ser incluidas en una dieta vegana. Mientras tu dieta vegana sea hecha con responsabilidad no es problema.
¡Ah! Y es ahorrador. Las verduras son más baratas que la carne.
A mi madre no se le ocurriría. Como es muy lista, sabe que le sale más barato cebarnos bien en casa, en vez de que nos vayamos famélicos y nos hinchemos a escondidas a pinchos de carne en el bar.
Cuando se habla de "calidad" en las proteinas no significa que las de alta calidad sean mejores que las que están consieradas de baja calidad. Lo que significa "calidad" en este contexto es la capacidad del sistema de absorber las proteinas que proporciona el alimento, no que sea más buena o más mala. Simplemente significa que un trozo de carne puede tener los 9 aminoácidos necesarios, pero si te comes al largo del día, un vaso de leche de soja, un plato de lentejas y brocoli con patatas, obtienes lo mismo los mismos aminoácidos.
La B12 que se obtiene de los animales también procede de los alimentos suplementados de estos. Es decir, te la tomes por via oral o a través de un trozo de carne llega a ser lo mismo en muchas ocasiones.
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19 feb 2014, 10:04
Suena perfecto siempre y cuando controléis los aportes nutricionales de la carne que las verduras no tienen...